Kokaraamatu autor Priya Krishna arvab, et see köögiseade on ülehinnatud

2023 Autor: Daisy Oakman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-09-05 15:52

Toidukirjanik Priya Krishna ja tema kaasautor David Chang laulavad oma uues raamatus Cooking at Home: or, How I Learned to Stop Worrying About Recipes: or How I Learned to Stop Worrying About Recipes (And Love My Microwave) retseptid, mida saab teha igaüks. "Minu pere on meie toitu mikrolaineahjus küpsetanud nii kaua, kui ma mäletan, sest mõlemad mu vanemad töötasid ja neil ei olnud aega vaadata, kuidas asjad pliidi kohal keevad," ütleb Krishna, märkides, et riisi ja kartulit on eriti lihtne tuumastada. ja ta viskab lisalöögi saamiseks puljongit või vürtse.

Kuid Kṛṣṇa lemmiksöök kõigile, kes seda teha saavad, on goi cuon ehk Vietnami kevadrullid. „Ma valmistan neid nii sageli, sest nende valmistamiseks on vaja vähe või üldse mitte, vaid köögiviljade, ürtide, võib-olla mõned riisinuudlid ja kas liha või tofu; siis keerad selle kõik riisipaberisse kokku,” ütleb ta. “Kui täidis välja kukub, pole midagi! sa oled kodus. Saate selle lihtsalt oma kätega üles korjata."

Loomulikult on mõned toiduvalmistamiseks vajalikud esemed, milleta Krishna ütleb, et ta ei saa elada, näiteks kui ta vahustab dali, rooga, mida ta enda sõnul teeb pähe vähemalt kord nädalas. Siin on ülejäänud tema köögi kohustuslikud asjad.

Seade, mis on seda väärt

Toiduhakkija, köögiabi (20 dollarit)

Saate seda kasutada kastmete, pesto, smuutide valmistamiseks või isegi köögiviljade väikesteks tükkideks tükeldamiseks ning see ei võta kapis liiga palju ruumi.

Kõige ülehinnatud seade

Panini press. Iga kord, kui näen mõnda neist kellegi köögis, mõtlen: raiskate väärtuslikku ruumi. Lihtsalt kaaluge oma grilljuust teise panniga - see teeb täpselt sama asja.

Pann, milleni ma kõige rohkem jõuan

Türgi kohvikarahvin, Webstaurant Store (8 dollarit)

Ma armastan oma Türgi kohvi soojendajat, kuid ma ei kasuta seda kohvi jaoks; Kasutan seda chhonki (rasvas keedetud aromaatne vürtsisegu) valmistamiseks või väikese koguse kastme kuumutamiseks või ühe muna keetmiseks. See on väga hea ühe- või kaheinimese toiduvalmistamiseks.

Toiduvalmistamise tööriist, mille ma letile jätan

Malmist Mini Cocotte, Staub (89 dollarit)

Kasutan seda Staubi minikotti oma küüslaugu säilitamiseks ja mulle lihtsalt meeldib, et see näeb välja nagu pisike Hollandi ahi! See valmistab mulle suurt rõõmu iga kord, kui seda vaatan. (Mulle meeldivad kõige rohkem väikesed köögiseadmed.)

Ahjukindad, mida kasutan kuumade asjade mikrolaineahjust välja võtmiseks

Deko keevituskindad, Amazon (10 dollarit)

Mu elukaaslane ostis keevituskindad, sest ta küpsetab nii kõrgel temperatuuril leiba ja need töötavad ahjukindadena vapustavalt hästi.

Vürts, mis muudab kõik paremaks

MDH Chunky Chat Masala, Amazon (4 dollarit)

MDH chunky chaat masala sisaldab kõike, mida toidus soovid; see on terav, soolane, veidi vürtsikas. See on ideaalne maitseaine kõige jaoks, alates röstsaiast kuni viilutatud puuviljadeni.

Lemmikkokaraamatu 2021. aasta väljalase

Must toit: lood, kunst ja retseptid kogu Aafrika diasporaast, autor Bryant Terry, Amazon (36 dollarit)

Domino toimetajad kureerivad sõltumatult kõiki meie saidil leiduvaid tooteid, sest oleme sama kinnisideeks paljudest ja radarivälistest avastustest nagu teiegi. Ostetud esemed võivad meile teenida sidusettevõtte vahendustasu.