Gail simmons jagab 10 lõbusat näpunäidet – ja me kuulame

2023 Autor: Daisy Oakman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-09-05 15:41

Tippkoka kohtunik ja kokaraamatute autor Gail Simmons teab toidust ja disainist üht-teist. Hiljuti Brooklynis Hill Country BBQ-l külalisauke kaptenina valmistas Simmons hiljuti hulga uusi retsepte, mis on mõeldud väljas meelelahutuseks. Siin on tema näpunäited vabas õhus meelelahutuseks ja tervislikuks grillimiseks ning täiuslik "grillitud" kokteiliretsept.

Raamige oma ruum valgustitega

Laternatel on õues valgustamiseks pikk ajalugu ning mõned suured laternad, mis on riputatud terrassi või teki kohale, lisavad soojust ja loovad kohe peoruumi. Minge mod-retrosse Moraavia tähega – peenikesed augud piserdavad pisikesi valguskiiri – või moodsalt küünlalaterna või ripatsiga.

Vahetage oma laudlina lauajooksja vastu

Olenemata sellest, millist kangast valite, näevad laualiisid värske välja. Looduslikud kangad, nagu nahk ja linane, näevad suurepärased välja ja lisavad palju tekstuuri. Või tooge kriiditahvlitrend lauale sellise tahvlilaua jooksuriga, nagu siin näidatud.

Chalkboard Table Runner, saadaval aadressil Anthropologie.

Investeerige mõnesse heasse vaagnasse ja serveerimisnõusse

Suurepärane uudis kodukokale: grillimine on üldiselt trendikas ja ülilihtne. Asetage valitud valk grillile, küpseta mõlemalt poolt vastavalt juhistele ja serveeri siis suurel vaagnal. Kõik, mida vajate, on mõned tööriistad (tangid, painduv spaatel, õli, mis talub kõrget kuumust) ja paar suurepärast vaagnat serveerimiseks (naturaalne puit ja vasardatud metall on Gaili valik). Boonus: tervikuna serveerimine toob teie külalistelt kindlasti kaasa "vau".

Tooge oma taldrikule vintage

Emaileeritud taldrikunõud, mis on pikalt matkakomplekti põhiosa, leiavad oma vastupidavuse ja värskendatud tekstuuriga välimuse tõttu uusi fänne linnade cognoscenti seas. Klassikalised värvid, nagu punane ja sinine koos valgega, haaravad ideed, samas kui uuemad värvid, nagu marmorjas roosa või hall, kujundavad vanaaegse kontseptsiooni ümber.

Tõstke oma õlgede mängu

Serveerige Gaili söestunud laimimargarita retsepti margaritaklaasis või trumlis. Paista see silma laheda keskkonnasõbraliku kõrrega. Vasktopsid on trendis (Oh, need Moskva muulad!), kuid kõrred paistavad veidi rohkem silma.

Vasekõrred, saadaval Alchemade'is.

Kasvata ise garneering

Elavad seinad, traditsioonilise horisontaalse aiapildi vertikaalne väljendus, sobivad väikestesse ruumidesse ja toovad energiat igale tekile või terrassile. Istutage mõned koriandriseemned kohe ja vähem kui kuu pärast kasutage tilasid söestunud laimimargarita kaunistamiseks.

Eraldi seisev vertikaalne kriiditahvliaed, saadaval Williams-Sonomas.

Grillige oma garneering

Kui kaartidel ei ole terve linnu või suure lihatüki grillimist, kaaluge väiksemate toitude grillimist, et lisada suitsumaitset ja käsitsi valmistatud maitset. Tükelda hunnik talisibulat või pikka hispaania sibulat, veerand Romaine pead või lisa grillile kooritud küüslauguküüned. Nirista peale õli, puista peale soola ja serveeri.

Proovige uusi suitsumaitseid

Chipotle, kuivatatud suitsutatud jalapeño pipar, andis trendile alguse paar aastat tagasi, kuid raev kõige suitsutatud asjade järele püsib ja lisab igale roale sügava maitse. Proovige uusi maitseid, mis töötavad koos grilli suitsususega – kohvimasin sobib suurepäraselt veiseliha kõrvale – või katsetage Marokos ja mujal populaarse kuivatatud ürtide, seesamiseemnete, kuivatatud sumaki ja soola seguga za’atar.

Za’atar Rosted kanarinda retsept.

Proovige rohkem uusi suitsumaitseid

Mezcal, tequila vähem tuttav nõbu, saab oma peene suitsuse maitse kolmepäevase küpsetusprotsessi käigus maa-aluses saviahjus. Jooge seda otse või kividel – ärge unustage klaasi suitsusoolaga ääristada – ja serveerige taldrikuga viilutatud apelsine, millele on puistatud jahvatatud tšilli ja laimi.

Mezcal, saadaval Bespoke Postis.

Grilli oma magustoit

Kes tahab suve koerapäevadel ahju sisse lülitada? Magustoidu küpsetamise asemel ostke karamellkastet ja kvaliteetset jäätist. Serveeri kaunis kausis grillitud ananassi või virsiku viiluga. Kaunista laimikoorega. Tark ja ilus.

Söestunud laim Margarita

Serveerib 2

Koostis:

Canola õli grillile

3 laimi poolitatud

2 spl koriandrilehti, lisaks veel kaunistuseks

3 untsi tequilat

1 ½ untsi kolmekordne sek

2 tl lihtsat siirupit

Kaunistuseks 1 spl peensuitsusoola

Jää

Kuumuta grill või grillpann keskmisel kuumusel ja pintselda rapsiõliga. Lisage 4 laimipoolikut, lihapool allpool, ja grillige, kuni see on hästi söestunud, 2–3 minutit. Eemaldage grillilt ja laske jahtuda. Lõika veel pool laimi ratasteks ja grilli, kuni see on hästi söestunud, 2–3 minutit, pooleldi ümber pöörates. Koori ülejäänud laimi pool koorest ja tõsta kõrvale.

Suru söestunud laimipoolikud kokteilišeikerisse, kurna seemned. Sega kokku söestunud laimimahl ja koriandrilehed. Lisa laimikoor, tequila, triple sec, lihtne siirup ja ohtralt jääd ning loksuta, kuni see on hästi jahtunud. Hõõruge kahe kiviklaasi serva ühe söestunud lubjarattaga. Laota taldrikule suitsusoola ja keera iga klaasi äär läbi soola, et katta. Lisa klaasidele jää. Kurna ja jaga margarita klaasidesse. Kaunista igaüks söestunud laimiratta ja mõne koriandrilehega ning serveeri kohe.