Jaaniõhtune õhtusöök

2023 Autor: Daisy Oakman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-09-05 15:41

Kui sommeljee Helen Johannesen avalikustas oma viimase projekti – Los Angelese Fairfaxi avenüül asuva 200 sildiga veinipoe Helen’s – oli tema kallil sõbral, tekstiilidisaineril Heather Tayloril inspireeritud idee. "Otsustasin Heleni auks kokku kutsuda oma parimad sõbrannad, kõik loomingulised professionaalid," ütleb Taylor. Külaliste hulka kuulusid lillepood Holly Vesecky (Hollyflorast), fotograaf Jeana Sohn (Closet Visit) ja kingituste ekspert Simone Le Blanc, kes kõik kogunesid Taylori tagahoovi varaõhtusele austusavaldusele keset tulede pehmet sära. Kokad Jon Shook ja Vinny Dotolo, kelle uusim restoran Jon & Vinny’s jagab tööruumi koos Helen’siga, koostasid California-hõnguliste Itaalia roogade menüü, mis on kaasas Johanneseni keldrist võetud proovidega. "Imelise toidu ja veini kokkuviimine on suurepärane kingitus igale peole," ütleb Johannesen, kes valas Bissoni Marea Cinque Terre, Montevertine'i Pian del Ciampolo ja Castello di Verduno Nebbiolo. "See loob ideaalse tasakaalu külaliste rahustamiseks."

PLACE MATS Teemant beebisinise värviga

Heather Taylori kodu

100 dollarit nelja komplekti kohta, domino.com/summer15 salvrätikud Beebisinise teemant, autor Heather Taylor Home 80 dollarit nelja komplekti kohta, domino.com/summer15 PLAADID Heathi linane kupee 34 dollarit tk, heathceramics.com KOHTA KAARDID munakoorepaberist kõnekaart 24,50 $ / 50 tk, paperchasepress.com

Poeomanik Beatrice Valenzuela proovib esimest rooga.

Taylor, õhtu perenaine.

Hollyflora looming oli paigutatud vintage messingvaasidesse.

Disainer

Lauren Soloff

(vasakul) koos tunni naise Johanneseniga.

Los Angelese leviala Jon & Vinny’s – mis jagab oma Lääne-Hollywoodi tööruumi Helen’siga – valmistasid Itaalia köögi maitsvat levikut.

Õhtuse toidu pakkusid kokad Dotolo (vasakul) ja Shook-of Animal, Son of a Gun ning viimati Jon ja Vinny.

Pehmed lambanahad riietavad talumaja stiilis pingi, mille on käsitsi valmistanud Taylori abikaasa Alex de Cordoba.

sellerisalat

serveerib 4-6

1 pea seller, õhukeseks viilutatud

eelarvamus, kollased lehed reserveeritud

1 tass datleid, kivideta ja neljandikku

1 tass mandleid, röstitud

1 tass raseeritud parmesani

1 tass oliiviõli

2 sidruni mahl

sool ja pipar, maitse järgi

Sega kõik koostisosad, välja arvatud sellerilehed, suures kausis kokku. Maitse ja vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga. Kaunista sellerilehtedega ja serveeri kohe.

pesto pasta salat

serveerib 4-6

1¾ tassi peterselli, hakitud

2 tassi basiilikut, hakitud

1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud

2½ tl sidrunikoort

5 tassi rukolat, tükeldatud

2½ tassi ekstra neitsioliiviõli

⅓ tassi sidrunimahla

¾ tassi piiniaseemneid, röstitud ja hakitud

1 tass riivitud parmesani, lisaks veel kaunistuseks

2 tl koššersoola

1 nael kuivatatud pastat, näiteks orecchiette või penne rigate

Klopi keskmises kausis kõik koostisosad peale pasta kokku. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Kurna pasta ja tõsta suurde kaussi. Viska pasta pestoga ja kaunista parmesaniga. Serveeri soojalt või külmalt.

oliivid

serveerib 4-6

2 tassi oliive omal valikul (nt Castelvetrano)

1 tass kvaliteetset oliiviõli

näputäis purustatud punast pipart

3 oksa tüümiani

1 oks rosmariini

1 värske loorberileht

1 küüslauguküüs, hakitud

1 riba sidrunikoort

1 riba apelsinikoort

Aseta kõik peale tsitrusekoorte väikesesse kastrulisse keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni oliivid on läbi soojenenud. Tõsta tulelt ja lisa tsitruseliste koored. Serveeri soojalt.